Drink: Sahniger Eierlikör mit Bourbon

Heute stell ich ein wunderbar sahnig-sinnliches Rezept für selbstgemachten Eierlikör mit Bourbon – dem relativ leichten amerikanischen Whisky – vor. Die Zubereitung ist unkompliziert und dauert nicht lange, nur zirka 30 Minuten, so, dass die Liebhaber des gelben Süßen schnell befriedigt werden können. Passt ganz hervorragend zum Kaffeetisch am Sonntagnachmittag!
Übrigens: Da die Eiermasse gekocht wird, ist die Gefahr von Salmonellen gebannt, der Genuss gesichert!

Zutaten…

… zuerst:
6 große Eier
2 Eigelbe
½ Tasse plus 2 TL Zucker
¼ TL Salz
4 Tassen Vollmilch
½ Tasse Bourbon (z. B. Makers Mark)
1 TL Vanille-Extrakt
½ TL geriebene Muskatnuss

...nach ein paar Stunden bzw. Tagen Wartezeit:
¼ Tasse Schlagsahne, die später locker geschlagen wird
eventuell Muskatnuss für die Garnierung

Zubereitung

1) Zuerst nehme ich die Eier, die Eigelbe, den kompletten Zucker und das Salz und verrühre alle Zutaten in einem Topf miteinander. Ein Quirl sorgt dafür, dass die Masse besonders schön geschmeidig wird.

2) Währenddessen ich mein Ei-Zucker-Salz-Gemisch im Topf verquirle, lasse ich gemächlich die Milch in den Topf laufen, bis das ganze eine homogene und gut verrührte Flüssigkeit ergibt. Ist das geschehen, schalte ich die Herdplatte an, auf der mein Topf steht – aber nur auf die niedrigste Stufe drehen! Ich rühre weiter, bis in meinem Topf um die 70 Grad herrschen und die Mischung gleichmäßig angedickt ist. Kleine Vorwarnung: Das kann schon mal bis zu 30 Minuten dauern. Naja, ein bisschen Sport soll ja gesund sein. ;)

3) Wenn die Eierlikör-Grundmischung eingedickt und warm genug ist, seihe ich das ganze durch ein feines Sieb in eine große Schüssel um eventuelle Klümpchen zu entfernen – Der Gute soll ja cremig, nicht krisselig sein.
4) Als letzten Schritt füge ich den Bourbon, das Vanille-Extrakt und die geriebene Muskatnuss hinzu. Wieder ordentlich verrühren. Ist mein Eierlikör fertig, gieße ich ihn in ein Gefäß und verschließe es sauber. Im Kühlschrank darf der gelbe Freund dann mindestens 4 Stunden und maximal 3 Tage ruhen.

5) Ist der Zeitpunkt, den Likör zu verspeisen, gekommen, fehlt noch Folgendes: Ich füge die steif geschlagene Sahne zum Eierlikör hinzu und verrühre beides so lange, bis es wunderbar cremig ist. Ab in die Tassen oder Gläser damit! Hmmm…